主料:
牛腩，
400g，
西红柿，
600g，
干辣椒，
5g，
花椒，
5g，
八角，
5g，
桂皮，
5g，
葱适量，
冰糖，
5g，
蒜适量，
姜适量
辅料:
生抽，
15g，
老抽，
15块，
白糖，
1勺半，
盐，
半勺，
料酒，
15g，
食用油适量西红柿牛腩的做法步骤
1.准备材料。
2.葱斜刀切，姜蒜切成片，西红柿切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁。
3.将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟。
4.将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁。
5.锅中放一勺油放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒和冰糖。
6.葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放料酒，酱油，生抽。
7.炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟。
8.四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 牛腩
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